首先，就是大家所熟知、世界頂級甜點的創造者Pierre Hermé! 他不但創作出Ispahan (熱愛玫瑰的筆者的最愛)等傑作，且不守舊於此，不斷且持續的創作出令人驚豔的作品，每個季節的限定更是巴黎人以及甜點迷的熱門話題!
官網 ： http://www.pierreherme.com/
銷售前三名 ：L'Ispahan, l'Infiniment Vanille, et ex-aequo le 2000 Feuilles, le Carrément Chocolat et la tarte Infiniment Citron.
Pierre Hermé本人最喜愛的作品 ：下一個!
接著也是筆者本人相當喜愛的Philippe Conticini所主持的La Pâtisserie des rêves! 這2009年所創立的新店，以極快的速度進入巴黎人心中。Philippe Conticini以相當誠意的方式重新帶給大家傳統法式甜點的好滋味，尤其其Paris-Brest更是各種評選的常勝軍。他的éclair更是筆者心中的第一名!
官網 ： http://lapatisseriedesreves.com/
銷售前三名 ：Paris-Brest, Saint-Honoré, Grand Cru vanille.
Philippe Conticini本人最喜愛的作品 ：很難選，因為對於每一個都很自豪。如果真要選的話，那就是le Cylan和le Grand Cru Vanille兩個了，前者是因為這款充滿茉莉茶香的甜點需要非常精準的調味以及裝配，而後者是因為款作品與其風格相符
高雅店中的美麗chef，Claire Damon! 曾在Fauchon, Ladurée, Bristol, Plaza Athénée...等地工作過的她，2007年開始在Des gâteaux et du pain裡工作。十種經典滋味的甜點在其中規律地替換著：泡芙、鹹奶油焦糖、Saint-Honoré、香草千層派......連LV所拍攝的巴黎甜點店中也有這家甜點店的身影
官網 ： http://www.desgateauxetdupain.com/
銷售前三名 ：Le Kashmir, l'Absolu Citron et le Mont Blanc cassis.
Claire Damon本人最喜愛的作品 ：我特別喜愛le Kashmir，因為它具有各種質地以及味道，這是我第一個如香水般的創作，每年我總是又從它重新發現樂趣
在Peltier與Fauchon工作之後，Arnaud Larher在2000年開了他的第一家巴黎店面，而且在2007年拿到MOF。不斷追求完美的他，在傳統與創新之間遊刃有餘，總是能滿足最挑剔顧客的嘴
官網 ： http://arnaudlarher.com/
銷售前三名 ：Tarte au citron, cheesecake aux agrumes et Paris-Brest.
Arnaud Larher本人最喜愛的作品 ：La tarte Bahia，因為我一吃它，我就停不下來了!
在Troisgros和Pierre Gagnaire工作之後，Sébastien Dégardin在12區開了六年自己的店，最近則在Panthéon附近開新店。為人謹慎謙虛，所製作出的甜點令人驚嘆! 以最高級的材料製作出經典法式與其原創甜點，絕對是CP值最高的一家優質甜點店!
官網 ： www.sebastien-degardin.com/
銷售前三名 ：Passiflore, Noir Absolu et Paris-Brest.
Sébastien Dégardin本人最喜愛的作品 ：La tarte croquembouche ，因為它非常地美味! 每個年代的所有人都會喜歡!
在許多著名餐廳工作之後，兩位完美主義者Nathalie Robert與Didier Mathray在2004開設了Pain de sucre! 這家甜點店一開始就以其優越的作品吸引著當地的顧客，進而吸引全巴黎老饕們的注意，甚至是其它甜點師們的注目，令人著迷的外表加上令人驚訝的原創味道，還有巴黎最好的baba au rhum，這些都是必須拜訪的理由!
官網 ： www.patisseriepaindesucre.com
銷售前三名 ： le Baobab, le Rosemary et le millefeuille vanille.
Nathalie Robert和Didier Mathray本人最喜愛的作品 ：Le Rosemary! 它完美地呈現了我們對甜點的想法，迷迭香餅的香味、覆盆子大黃泥的酸味所帶來的清新感以及橙花杏仁乳的絲般質感，演繹了這道佳作
由興及主廚Jean-François Piège所領導、la Tour d'Argent甜點師Ludovic Chaussard 所執行的甜點店Gâteaux Thoumieux，無添加無防腐劑，chou-chou、千層派和檸檬塔都不容錯過!
官網 ： www.gateauxthoumieux.com
銷售前三名 ：Le chou-chou praliné noisette, le sablé citron et l'éclair blanc-manger
Jean-François Piège本人最喜愛的作品 ：Le chou-chou的成功是我本人沒預料到的! 這是我們最受觀迎的作品，也已經成為我們的代表，創作出令人感到歡愉的作品就是我的樂趣
現代甜點的精神之父Gaston Lenôtre在1957年開了他第一家巴黎店，今日，當我們說到甜點，總是會提到他，而且在世界11個國家都可以見到他。目前由MOF Guy Krenzer所主持，延續著他的精神。有許多非吃不可的傑作等著大家在不同季節去品嘗
官網 ： www.lenotre.com
銷售前三名 ：Millefeuille, éclairs croquembouche, tarte aux framboises
Guy Krenzer本人最喜愛的作品 ：香草黑醋栗Le Butterfly，以它的質感與堆疊，形成這款微妙而感性作品，黑醋栗與香草的美妙平衡在微酸與香甜中呈現
Sadaharu Aoki，他令人印象深刻的原創力，讓他在法式甜點的世界佔有一席之地，他是第一位將日本傳統食材(抹茶、芝麻、柚子、紅豆)成功融入法式甜點的人，他總是可以成功地找到口味、質感與香味間的完美平衡。筆者在藍帶學習時，兩位從巴西來的主廚就對我推薦Aoki，他們說那裡有全巴黎最好吃的macaron!
官網 ： www.sadaharuaoki.com
銷售前三名 ：Bamboo, tarte au citron praliné et tarte caramel salé.
Sadaharu Aoki本人最喜愛的作品 ：我最喜歡Bamboo (筆者也是啦啦啦~~~) ，因為這是我最原創的作品，而且15年來他 是銷售冠軍
感謝筆者好友! 因為她的伴手禮總是這家令人興奮的甜點! 太感恩了!
在許多業界著名的地方工作之後，這家由Carl Marletti在2007年於五區所開設的甜點店就常常出現在筆者好友言談中。店裡客人總是絡繹不絕，也常出現在雜誌與報紙的報導裡。上圖的Lily Valley其實就是紫羅蘭香味的Saint-Honoré，一定要試試!
官網 ：www.carlmarletti.com
銷售前三名 ：Tarte au citron, Mont-Blanc et Lily Valley
Carl Marletti本人最喜愛的作品 ：Lily Valley! 這是我送給我老婆的作品(超窩心啦~~~) ，她是位花藝師，而名字就是她的花店名
此外Jacques Genin與Christophe Adam (個人覺得他非常有型!)也不容錯過! 尤其L'éclair de genie，更是筆者時常拜訪朝聖與獲得靈感之地 :D
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